“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年。第四代传承人何艳平于2010年成立“四川老坛子食品有限公司”，2018年被列入四川省非物质文化遗产保护名录。2019年7月，公司被四川省文化和旅游厅授予“四川省非物质文化遗产项目体验基地”。
四川老坛子食品有限公司占地80亩，现有员工370人，2019年实现销售收入1.4亿元，上缴税收1265万元。近年来，公司先后通过1S09001， IS022000、 HACCP质量管理体系认证，并陆续获得眉山市东坡区突出贡献工业企业、中国泡菜城重点纳税先进企业、眉山市东坡区优秀民营企业等荣誉。
作为“四川泡菜”的典型代表，我们始终坚持老母水发酵传统泡菜制作技艺与现代生物可按技术相结合、坚持原产地选食材、坚持产品不优质不出厂，开发出活泡菜、老母水泡菜深得客户喜爱。公司以泡菜原料作为川菜之根，研发定制各类标准化高品质泡菜原料和川味调料，为餐企解决产品难题，让每个菜品都能做出川菜老味道
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