“德盛福”、“元兴和”糟坊历史简介
“德盛福”糟坊和“元兴和”糟坊始建于明代初期，分别得名于其叶德胜、赵元兴。糟坊位于现四川省宜宾市走马街88号和87号。两店仅一墙之隔，其前部均为临街酒店，后部为酿酒糟坊，属典型的明代前店后坊式组合格局，其所产杂粮酒颇富盛誉，深受当时百姓的欢迎。
“德盛福”糟坊有明代老窖池九口，其中有四口已确认为明代弘治（1479年——1505年）年间的老窖池，“元兴和”糟坊有明代窖池七口（1568），是我国现存较早的地穴式曲酒发酵窖池，一直延续至今仍在使用。1999年5月，经宜宾市人民批准，“德盛福”糟坊（老窖池）被列为“市级重点文物保护单位”。现“德盛福”糟坊与“元兴和”糟坊同归四川景盛集团德盛福九粮老窖酿酒有限公司所有。
为再现“德盛福”、“元兴和”前店后坊的昔日辉煌，在宜宾市、及有关部门的大力支持下，四川景盛集团德盛福九粮老窖酿酒有限公司投入巨资，在原址、原窖的基础上打造古典园林式的“前店后坊”观光休闲景点。“前店”以仿古建筑为主体；“后坊”以“德盛福”“元兴和”明朝老窖为基础，秉承传统九粮固态手工酿造工艺，结合现代科技不断改进九粮配方，酿制具有九曲浓香型的、口感独特的九粮系列酒和“真龙”、“天子”酒（（民国南京专用御酒），游客在品尝美酒的同时，还可以现场观察传统佳酿的制作流程。
明代初期，宜宾依托三江（岷江、金沙江、长江）便宜的水运交通，逐步在宜宾市靠金沙江沿岸形成了商品交易的集市贸易街——走马街，沿走马街，酿酒糟坊、酒肆、栈房、商铺、茶铺应运而生。据传，在叶德盛创建“德盛福糟坊”和“德盛福酒肆”之前，约1436年，走马街88号就已是一家何姓开办的“前店后坊”（何家糟坊和酒肆），因何氏一家迁往云南昭通，故将酿酒糟坊和酒肆易主叶德盛，更名为“德盛福糟坊”和“德盛福酒肆”。从此，叶德盛以“德盛福”为字号，后坊酿酒，前店经营坐堂饮酒、小吃和出售大、小陶坛酒，成为当时宜宾规模较大，产销合一的“前店后坊”。
经过多年积累，叶家逐步修缮和扩建了雕花式柱板相间的二层木楼前店，又在毗连右边小巷口（现和平街）一侧修建栈房，取名为“叶德盛栈房”。至此，“德盛福”集酿酒、吃、住为一体，大大方便了川、滇、黔的各方商人。
明代以来，以多种粮食混合酿制白酒已成为宜宾地区独特的酿酒工艺，在“德盛福”糟坊的配方中，用粮之多甚于其他糟坊，历来有“九粮酒”之称，历500百余年，不绝于传。
据酿酒师“德盛福”第28代传人叶治华介绍，“杂粮酒”是受彝人的小麦、青稞和玉米（四川人习惯将大米、糯米以外的其它粮食统称为“杂粮”）三种“杂粮”酿制的“咂酒”的启迪，以多种粮食酿造的“杂粮酒”是汉、苗、彝、等多民族集体智慧的结晶。如今，人们运用现代科技，对多粮配方、酿酒工艺和酒的勾调做了创新和改进，使其在保持其本身特色的基础上，更符合现代人的生活品味。
明末清初，宜宾酿酒业进一步发展，在走马街87号出现了一家“元兴和”糟坊。“元兴和”糟坊紧邻“德盛福”糟坊，老板赵元兴参照“德盛福”前店后坊的经营模式，修建雕花木楼赵家酒肆，使其成为宜宾又一家文明遐迩的“前店后坊”。叶家和赵家世代成为邻，两家交厚，经常联手整船将大陶坛大曲酒销给下江、重庆、武汉、南京、上海等城市远道而来的客商，因两家的酒名声在外，常常供不应求。远道客商须将购酒款提前预付给“德盛福”和“元兴和”，方能来年如期提货装船。
民国时期，“德盛福”糟坊以多种粮食酿制大曲酒，其老窖所产“尖庄曲泡”大曲酒为。而“元兴和”所产“提壶”、“提庄”大曲酒也颇有盛名，并有幸成为当时南京国民专用御酒。折腰归功于当时宜宾的知名人士——罗永端，时任南京国民参军处军需处长，1932年——1936年，罗永端以回宜宾省亲之际，为南京采购宴会用酒。罗永端联合“德盛福”、“元兴和”等三家为南京提供好酒（特级大曲酒）。至此，叶治华家“德盛福”的“尖庄曲泡”大曲酒和赵仲江家“元兴和”的“提壶”、“提庄”等大曲酒进入南京，并被林森主席为当时南京国民专用御酒。
九粮系列酒和“真龙”、“天子”酒，九粮酿造，汲500百年明朝老窖之精华，醇厚、甘甜、净爽，实为本乡酿酒典范，堪称酒中佳品。
欢迎您来四川宜宾“德盛福、元兴和”旅游观光，看传统工艺，尝特色美食，品百年佳酿，享完美人生！
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