2013年年底，一场大范围雾霾天气影响了我国大部分地区，给我国几大主要经济区盖上一层自然愤怒的阴影。去年，上海人最喜欢的冬季活动是查看北京的空气污染指数，然后对着爆表的数据幸灾乐祸。这种做法今年已经不再那么有趣了。因为全国各地人民悲催地发现，大家在雾霾面前是半斤八两，轮流患难，谁也拿不出多少优越感。几天之内，大雾围城，也引发了民众之中关于雾霾和空气质量以及健康生活的大讨论。
环保部专家认为，中国接下来将进入雾霾高发期。目前我国正在经历发达国家二三十年前的阶段，即由于城市化过程发展和城市布局不合理而导致的区域性的雾霾高发。假如城市的污染治理没有得到根本改观，城市化过程中不注意城市之间的相互影响，不留下足够的通道，不考虑污染物稀释扩散结构的话，这种局面在中国至少还会持续10-20年。
一、12月8日，十面霾伏
12月8日，上海、南京、天津、北京、青岛、武汉等中国中东部城市继续“沉浸”在大范围雾霾天气之中。据上海中心气象台的观测数据，8日7时许，全市能见度普遍在1公里以下，松江、崇明、奉贤、青浦等郊区在100米左右。青浦和松江发出了大雾红色预警信号，上海全市发出橙色预警。
北京市环境保护监测中心8时30分发布的信息显示，北京全市所有监测站点细颗粒物PM2.5的小时浓度达到重度到严重污染级别，环保部门提醒所有人群应尽量避免户外活动。北京的重污染形势预计会在12月8日下午自北向南得到改善。
南京市气象台12月8日7时15分将大雾橙色预警升级为红色。该市自4日傍晚启动的大气污染红色预警仍未解除。受雾霾影响，当地高速全部封路、机场“停摆”。
12月8日上午，青岛地区出现大雾，部分地区能见度不足10米。记者从青岛机场边检站获悉，截至9时，机场已有55架次航班延误或取消。记者在青岛市区多个路段看到，相隔10米左右，轿车车牌已很难看清。
12月8日一大早，武汉气象台将雾霾预警由黄色提升为橙色，今年入冬以来第三次拉响橙色警报。
随着影响广东省多时的冷高压脊减弱东移，珠三角地区雾霾加重。截至12月8日12时，珠三角区域空气质量监测平台62个监测点中，除一处空气质量接近限值，全部测得空气污染，其中6处空气重度污染;所有监测点实时PM2.5浓度均超标。广州、佛山均已发布灰霾黄色预警。
二、气候变化绿皮书2013：雾霾会影响生殖能力
中国社会科学院、中国气象局日前在京联合发布2013年《气候变化绿皮书：应对气候变化报告(2013)》(以下简称绿皮书)。绿皮书称，雾霾天气现象会给气候、环境、健康、经济等方面造成显著的负面影响，例如引起城市大气酸雨、光化学烟雾现象，导致大气能见度下降，阻碍空中、水面和陆面交通;提高死亡率、使慢性病加剧、使呼吸系统及心脏系统疾病恶化，改变肺功能及结构、影响生殖能力、改变人体的免疫结构等。
绿皮书副主编、国家气候中心副主任巢清尘指出：20世纪80年代以来，我国雾日数呈减少趋势，而霾日数呈增加趋势，特别是2011年和2012年的霾日数均超过雾日数。而在20世纪80年代以前，中国中东部平均雾日数基本都在霾日数的3倍以上。
对于近年来中国雾霾天气增多的原因，绿皮书分析称，雾霾天气的形成主要源自人类活动，中国雾霾天气增多最主要的原因也是社会能源消费增多造成的大气污染物排放逐年增加。污染的主要来源是地面灰尘，汽车尾气，工业排放和冬季取暖。数据显示，近两年，中国的温室气体排放总量已经居世界第一位。
对于中国未来治理雾霾和空气污染，绿皮书亦给出了政策建议。第一，要建立和加强多地区，多部门联合治理和控制大气污染机制，减少大气中凝结核的数量;第二，完善气象观测系统建设，建立空气污染和雾霾天气预测预警系统;第三，防治雾霾和空气污染要加强法治，但同时也要充分利用好经济手段;第四，增强城市治污能力;第五，协同控制空气污染物和温室气体排放，制定包括多种污染物减排的一揽子计划;第六，逐步实现信息公开，形成全民参与的治理新局面。
三、烹饪不应成为PM2.5的替罪羊
2013年10月8日，北京市政府外事办主任赵会民在回答关于北京市未来几年空气污染治理计划的时候，“中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献不小，希望市民配合做好清洁空气的工作”的观点引发网友热议，有微博称：“这是要全民吃凉拌黄瓜来配合?”更有网友调侃，“建议买灶具采取摇号的方式，做饭要以身份证第二位采取单双号限制。”“烹饪也会造成空气污染，只有不食人间烟火等成仙了”。事件发生两天后的10日早晨，北京环保局通过媒体回应“烹相比机动车、燃煤和工业扬尘，烹饪油烟并不算主要的PM2.5来源，所占比例相对较小”。从而引发了新一轮的“烹饪在PM2.5污染中占比究竟有多大”的质疑和讨论。
其实冷静思考之后会发现，烹饪对于PM2.5的“贡献”并非空穴来风，2012年中国科学院院研究成果表示：夏季北京城区PM2.5污染源中，烹饪源能占到15%-20%左右，汽车和相关产业占到40%-50%，外地污染传输占30%，扬尘占的比例少于10%。由此可见，烹饪源对城市空气污染确有影响。但中科院报告中同时也对烹饪污染治理提出了对策：“只要加强监管就行”。如对居民油烟排放进行集中管理，对餐馆油烟过滤系统加强制度化监管。其中并不涉及改变城市居民日常生活方式的措施。
承认烹饪对PM2.5确有影响的事实，却不能赞同以此做为北京空气污染治理不力的借口。“烹饪成为PM2.5‘新功臣’”这件事之所以能成为网络热点，被网友广泛讨论，反映的是广大群众对北京空气污染治理情况不满的深刻现实。做为生活在这个城市中的普通群众，就算没有专业的知识、不用高端的仪器也能看到她并不蔚蓝的天空，感受到她不时混浊的空气。北京地理位置特殊，空气流通性不畅;冬季燃煤取暖也客观加剧了空气污染。然而人们所厌恶和批评的并非因为我们无能为力的部分，而恰恰是因为那些能够做到却没有做好的部分。没有强有力的空气污染治理方法，以及现有的治理措施执行的不到位，成为挑动人们敏感神经的话题，试图让“烹饪油烟”成为PM2.5污染的替罪羊，来掩盖空气污染治理不力的行为，无疑是毫无意义的。
美食杰小编认为，这个时候讨论烹饪对PM2.5占比没有实际意义，治理PM2.5应多管齐下。烹饪污染可以通过加强餐饮油烟监管，督促餐饮企业和单位食堂安装高效油烟净化设施，提倡更加健康的烹饪方式，减少炒、煎的食物，增加蒸、煮、凉拌的食物。同时对于PM2.5其他主要污染源，也应当加大治理力度，如降低人口密度，增加绿化面积，减少机动车尾气排放，关闭高污染企业，切实执行已经制定的城市清洁空气质量计划，改善空气质量。让蓝色的天空不仅存在于心中，也能覆盖在人们头顶。
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