据加拿大多伦多大学研究发现，吸烟者如果饮适量红葡萄酒，不但可以中和香烟中的毒素，还可以排除充斥于自然环境中的多种有毒物质，减少烟害。
红葡萄酒中白藜芦醇能减少汽车废气及烘烤产生的浓烟，红葡萄酒能清除烟民体内的毒素。
希腊的研究人员宣布了他们的研究结果：自愿者在吸烟的同时喝上一杯250毫升的红葡萄酒可以延缓一枝烟的有害作用。
希腊的研究人员还说，一枝香烟，如果吸得太深，干红葡萄酒足可以在吸烟后长达一个小时的时间内损害动脉功能。而同时摄入的多酚物质可以在一定程度上抵消这种负面作用。
但研究人员并没有考虑吸烟的其它危害作用，包括致癌作用。希腊研究人员在实验中使用的是红葡萄酒。但其它研究已经发现，赤霞珠的多酚类物质含量最高。
美国Kaiser Permanente医疗集团Chun Chao博士及其同事进行了一项关于葡萄酒对吸烟者患肺癌几率影响的研究。研究结果显示：
吸烟并且喝葡萄酒的人，每月每喝一杯患肺癌的风险平均降低2%，每天喝一到两杯患肺癌的风险降低了60%之多。
这项研究很有意思，对葡萄酒是否具有防癌效果提出了有趣的问题。中国红酒美国癌症研究协会医疗副总监伦纳德·林岑菲尔德博士说，重要的是应该对此做进一步研究，看一看是否总能看到这样的防癌效果。
该项目首席研究员Chun Chao说：葡萄酒中有一种抗氧化成分可有助于预防肺癌，该研究结果将会推动未来为弄清葡萄酒中是否含有有助于预防或治疗肺癌的某种物质进行研究。
葡萄酒中分离出的单宁、白藜芦醇等多酚化合物，是天然的抗氧化剂，品酒在临床的研究中具有明显的抗癌效果。同时，葡萄酒中还发现一种名为白藜芦醇的物质，它能延缓肿瘤的生长，预防各种癌症。
葡萄酒中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等，主要来自于葡萄皮。这些有益物质通过发酵等酿造环节由葡萄皮进入葡萄酒中。同时，葡萄酒在经过橡木桶陈酿时，还会吸收部分的单宁物质。
另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。
研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。有专家甚至认为“人类的健康史已经从20世纪的抗生素和维生素时代进入了21世纪的花色素时代”。
那么，是否意味着只要喝葡萄酒，吸烟就可以高枕无忧了呢？Chao博士提醒人们，虽然有了这项研究结果，但不要以为吸烟再喝葡萄酒便可预防肺癌。
即使每天喝一杯或两杯葡萄酒，吸烟人仍比不吸烟人患肺癌的风险要高。
吸烟的人还是应该戒烟。Chao表示，该研究不应成为人们吸烟的借口，同时，喝葡萄酒也要以适量为上策。
|
